近年、中国の原材料で作られた菌床に種菌を植え付けたものが輸入され、国内で育てられたものが「国産しいたけ」として出回っていることが問題となっています。

樫山農園の菌床しいたけは、地域のサンマッシュ櫛渕協同組合から菌床の提供を受けています。 菌床も種菌もすべて国産原料を使用し、生産工程の大半を職人の手仕事によってつくられています。

菌床しいたけは空調整備を一切使わない「自然型ハウス」で栽培しています。
より自然に近い環境でたくましく育てるため、肉厚で風味豊かな仕上がりとなります。

また、循環型農業の一役も担っております。
有機小松菜の貴重な堆肥源として、使い終わった菌床を使用しています。
環境に配慮した方法で栽培しています。